Je cuisine bio... Fiches pratiques à l'usage des débutants et des autres

Résumé

Sur le fond : l'auteure fait le tour des directives essentielles à connaître pour les consommateurs qui ont envie de se mettre à la cuisine bio. Elle commence par préciser les généralités, puis s'attache à présenter les différents produits, classés en neuf grandes familles, qui constituent la base de la cuisine bio : les céréales, les légumineuses, les algues, les produits à base de soja, les herbes et épices, les graines et fruits secs, les légumes frais, les sucres et enfin les produits d'épicerie. En général, chaque thème est constitué d'une fiche « produit » exposant les explications générales incluant des pistes d'utilisations possibles, d'une fiche « recette » complète, et de « mini-recettes » à adapter. Sur la forme : le système de fiches a été préféré à un ouvrage relié pour offrir une souplesse d'utilisation maximale : l'ensemble des 24 fiches constitue un ouvrage complet, que le lecteur pourra néanmoins enrichir en y intercalant les fiches suivantes si il désire les acquérir; d'autre part, le code couleur attaché aux différents thèmes permet au lecteur de les organiser à sa guise, selon ses priorités, par exemple fiches produits d'une part, recettes d'autre part, ou par thèmes « Les sucres » avant « Les céréales »... etc.