Nathalie George a grandi entre l’Italie et la France, deux cultures et deux langues, sous l’aile protectrice de sa grand-mère Gilberte. Grande voyageuse, dans le cadre de son travail avec le Japon et notamment JR East (les chemins de fer japonais) et la Réunion des musées nationaux, Nathalie a effectué une cinquantaine de voyages organisés par l’ambassade de France à Tokyo pour l’exécution de ses différentes missions. À ces occasions, elle a suivi les débuts de Joël Robuchon à Tokyo et l’ouverture du restaurant Château Taillevent-Robuchon.
Yannick Alléno, le chef du Pavillon Ledoyen triplement étoilé et qui préface le livre partage ce goût pour les délicatesses de la cuisine japonaise, qu’il met en pratique dans son restaurant parisien.
Depuis 1980, Nathalie George évolue dans les domaines artistiques. Non sans humour, elle se définit comme « la bonne à tout faire » des métiers de la création. La variété de son travail est à l’image de la variété de ses recettes.
