Pierre Delbet, né le 15 novembre 1861 à La Ferté-Gaucher, mort le 17 juillet 1957 à La Ferté-Gaucher, est un chirurgien français, membre de l'Académie de médecine connu pour avoir promu le chlorure de magnésium dans l'antisepsie. Il est par ailleurs un des premiers à avoir proposé une prévention anticancéreuse.
