Leçons de confitures

Résumé

" Fée des confitures ", Ckristine Ferber fait les délices des gourmands du monde entier. Elle nous livre ici ses meilleures recettes, ce qui West pas peu dire ! Il y a les grands classiques qu'elle a mis-au goût du jour : confiture de fraises et framboises, gelée de mûre, marmelade d'oranges... Et des recettes plus originales : gelée de pomme sauvage au thé Earl Grey, confiture de framboises à la violette, confiture de fraises aux fleurs de sureau... Des incursions régionales : confiture de mirabelles au gewurztraminer et à la vanille, ou exotiques : confiture de fruits de la passion, oranges et poires... Ckristine Ferber déploie des trésors de savoir-faire. Elle nous apprend, comme si on était avec elle, à réussir marmelades et gelées, confitures et coulis, compotes et soupes de fruits, jus et sirops, ckutneys et aigres-doux. Elle nous fait partager, avec moult conseils, son amour inconditionnel des bonnes choses bien faites es photographies de Bernkard Winkelmann célèbrent avec beaucoup de talent ces noces exquises des fruits et du sucre.